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出石そばを食す！
まずはそばちょこに、山芋、ネギ、
卵を入れ、よくかき混ぜます。
そこに、つゆをお好みの濃さにな
るまで注ぎます。
わさびはお客様自信で擦りおろ
して頂きます、香りを引き立てる
為に、力を入れすぎず、ゆっくり
と円を描くように、擦りおろして下
さい。
戴くときは、つゆに溶かず、そばに
直接少量を乗せて戴きます。
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そば湯を飲もう！
皿そばを食べたあとはそば湯で締めくくり。
そばの栄養がたっぷりと入ったそば湯は
ルチンをたっぷり含んでいるので、動脈
硬化などに効果大です。 |
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宮本武蔵の師として有名な出石生まれの
沢庵和尚が作り出したと云われているたく
あん。ぽりぽりとした食感が最高です。
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出石と言えば、この地酒“楽々鶴”と書いて
（ササヅル）と読みます。すっきりとした、フル
ーティな香りが特徴です。
大門でも販売いたしております。
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